1、互动沟通
沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包
括食品链中上游和下游组织的沟通。
2.系统管理
最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。
3.危害控制
ISO22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的
策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。
中山沙溪镇-------ISO22000认证的原理：
众所周知，从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品
生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从
最初的三个原理（危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统）拓展为五大步骤
和七大原理，这五大步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品
用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七大原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP
），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应
当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。
中山沙溪镇-------ISO22000认证益处：
（1）可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
（2）在组织内部及食品链中实现资源利用最优化；
（3）改善文献资源管理；
（4）加强计划性，减少过程后的检验；
（5）更加有效和动态的进行食品安全风险控制；
（6）所有的控制措施都将进行风险分析；
（7）对必备方案进行系统化管理；
（8）由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；
（9）可以作为决策的有效依据；
ISO22000要求形成文件的程序：
4.2.2文件控制
4.2.3记录控制
7.2操作性前提方案（也可以是指导书或计划的形式）
7.6.5处置受不合格影响的产品
7.10.1纠正
7.10.2纠正措施
7.10.3潜在不安全产品的处置
7.9.4撤回
8.4.1内部审核
ISO22000隐含要求形成程序文件：
5.2食品安全方针和目标
7.2操作性前提方案
7.6.1HACCP计划
7.3.3.1原料、辅料及产品接触材料的信息
7.3.3.2终产品的特性
7.6.3关键限值选定的合理性证据