卤制品加工废水主要来源于卤制品卤汁水，以及容器等的清洗用水，其显著特点是含盐量大，有机物以及油脂含量大。卤制品加工废水处理技术的选用要注意好卤制品加工废水水质特性。在采用废水处理工艺前我们首先需要在卤制品废水前段加一个细格栅，为何要加细格栅呢？原因有很多种但主要原因我为你进行解答。其一可防止生产车间冲洗地面导致大块的碎屑杂物流入到污水调节池里。造成设备中所运用到的提升泵堵死。其二就是卤制品废水中含有一定量的碎屑若没有及时进行隔离分离碎屑跟着废水一起流入废水处理设备久而久之碎屑沉淀发生腐蚀容易影响水质更空气质量会导致导致周围空气变臭周围都是臭哄哄的。
由于该类食品废水处理中高盐以及高浓度有机物的卤制品加工废水性质。卤制品加工废水处理不能直接使用生化法处理，需要设置预处理单元，通过稀释或者沉降，来降低高盐废水的浓度，减少进入生化处理时的负荷，提高生化法处理能力。与此同时也要考虑到生化法处理高盐废水的成本，根据实际情况，若此方法成本高出同样处理能力的其他工艺太多，则不建议采用。在卤制品加工废水高盐的条件下，卤制品加工废水具有较高的导电性，这一特点为高盐度有机废水处理方面提供良好的发展空间。 有机物的电解质溶液本身也能发生一系列的氧化还原反应，生成不溶于水的物质，经过沉淀或直接氧化为无害气体除去，从而降低COD 。