马雄.男.医学博士.博士生导师.主任医师.国家杰出青年科学基金获得者.擅长慢性肝胆疾病特别是自身免疫性肝病.脂肪性肝病等疑难肝病的诊治.现任上海交通大学医学院附属仁济医院消化内科副主任.上海市消化疾病研究所副所长.兼任国际自身免疫性肝炎学组(IAIHG)委员.中华医学会分会青年委员会副主任委员.中华医学会消化分会肝胆协作组成员.美国AASLD国际会员.欧洲学会(EASL)会员.市委员.市自身免疫性学组组长.
科学家经过研究发现，人们在食用较咸的加工食品后，为了解渴可能会饮用可乐、汽水等较高卡路里的饮料，而这正是肥胖的诱因。人们所摄入的盐并不仅仅来自正餐的饮食，其实有80%的摄入量可能来自罐头、饼干等加工食品。
研究表明，每天少摄入半匙盐可以帮助人们避免每周因为高卡路里饮料可能增加510克体重。此外，这还可以减少高血压、心脏病的患病几率。
过量摄取钠会妨碍钾的吸收，造成血液循环变慢，细胞代谢产生障碍，体内废物不能很好地排出，同时造成脂肪囤积，水分滞留在体内，使腰围和身体变得臃肿肥胖。
一天500毫克(约1/5茶匙的盐)就足够身体的需要了，最多一天摄钠量也不应超过2400毫克，也就是一茶匙的盐。
10类食物隐藏了高钠：
1.白吐司
白吐司吃起来似乎没有味道，但光两片半也有超过600毫克的钠含量。早餐如果两片吐司涂花生酱，要不超量都难。而且面包的奶油愈多，盐分愈高。因此像便利商店的巧克力面包、波罗面包、奶酥面包等，也都有约200～240毫克的钠含量。
减肥吃法：如果想吃面包，不妨选杂粮类的面包，虽然钠含量高，但钾含量也不低，又有纤维、植化素等优质营养素，相较之下是比较好的选择。