何建蓉，女，医学博士，硕士研究生导师。现任上海交通大学医学院附属瑞金医院乳腺疾病诊治中心副主任医师，上海市抗癌协会乳腺癌专业委员会委员。
1993年毕业于上海交通大学医学院临床医学系英文班，毕业后长期工作在瑞金医院普外科临床第一线，1995年获得上海交通大学医学院外科学硕士学位，2004年获得外科学博士学位。1997年起担任普外科主治医生，2003年升任外科副主任医师。2005年获评为硕士研究生导师，2006年获得上海交通大学医学院“百人计划”项目资助派遣出国进修。2014年赴日本东京大学附属病院、日本国立癌症中心访问学习。 已发表有关胆道、胰腺、乳腺疾病的基础与临床研究方面的论文十余篇，SCI 收录论著3篇，参与编写专著3部。负责和参与了上海市教委科研项目、国家自然科学基金项目、市科委基金项目课题多项，参与了多个有关乳腺癌的国际、国内多中心临床试验。曾赴日本进修乳腺影像诊断，获日本乳房摄影管理委员会颁发证书。现兼任多家医学、肿瘤学杂志、学报的编委或特约审稿专家。专业特长为各种乳腺疾病的诊断和治疗以及手术，尤其是乳腺癌的手术和综合治疗、乳房重建整形术等。