说起炖燕窝，小清心最有心得了。《舌尖上的中国》中有说到：“最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，炖燕窝也是一样的道理，只需要两步就能享用高营养低热量的美味燕窝啦。
第一步：选好食材
原材料的好坏是奠定食物口感、营养价值的基础。清心世家精选马来西亚原装进口可溯源白燕窝，盏型完美，呈现天然完整的半月形，囊丝粗壮、清晰，底座轻薄。所有燕窝均有国家核准的可溯源码，坚持不刷胶、不漂白、不黏碎，泡发后的燕丝饱满晶莹，根根分明。
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第二步：简单的烹饪方式
有了食材，接下来就是如何烹饪的问题了。其实“原汁原味”的吃法不仅简单，而且可以最大化的保留营养。简单来说，做燕窝只需要“泡”“滤”“煮”三步就能搞定。
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1、泡发
泡发是相当重要的一个过程，泡发不好的燕窝，不仅影响口感，严重的还会让其中的营养成分流失。
小清心习惯一次性泡发10克干燕窝，取一个干净且无油的碗，倒入八分满的纯净水浸泡10小时左右。如果是夏天，期间可以换2到3次水，也可以放在冰箱冷藏室过夜。到时间后，检查燕角部分是否还有硬芯，若有硬芯就需要继续浸泡。
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2、滤
泡发好的燕窝要过滤，这一步骤很简单，需要把泡发时的水控出来就可了呀。同时用小镊子取出夹在燕窝中的燕毛，清洗杂质。最后将滤干的燕窝按照纹理轻轻撕开成条状，就可以上锅炖煮了。
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3、煮
接着上一步，在炖煮燕窝之前，倒入适量的水，刚刚超过燕窝即可，太多的水会影响燕窝的口感。小清心建议慢火隔水炖煮，时间一般是20到30分钟。时间太短口感会发硬，太长的话燕窝容易化水，营养也容易流失。
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只要做好这两步，这样做出来的燕窝口感清爽，Q弹软糯，营养价值也高!如果想要添加一些配料，来提升口感，出锅前的五到十分钟加入即可。但是像银耳、莲子、红枣这一类不容易炖的食材，就需要分开处理了，炖好之后再和燕窝混合到一起，这样既能提升口感，也能避免燕窝化水的可能。
最后要提醒大家，如果是一个人食用，可以一次性多炖煮一些，用分装瓶装好后在冰箱冷藏，一个星期内喝完就可以哦。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药!要坚持吃一段时间后，燕窝的营养成分才会慢慢渗透，逐步调理身体机能的，切不可贪快!