主要从事中重度牙周炎的序列治疗及多学科治疗；主要研究领域为牙周病发病机理和牙周组织再生的机理及应用研究。

束蓉，女，主任医师，教授，牙周科科主任，口腔内科教研室主任，博士生导师，牙周病学学科带头人，中华口腔牙周病专业委员会常务委员 上海口腔医学杂志编委，1982年毕业于四川医学院，获学士学位。1986年师从黄宗仁教授，专攻牙周病临床应用基础研究，获硕士学位，1996年师从刘正教授主攻牙周病临床治疗基础研究和应用研究，获博士学位，并于2002年至2003年赴美国莪勒冈健康与科学大学及马里兰大学学习。在20多年的临床工作中积累了丰富的临床经验，尤为擅长治疗中、重度牙周病，并取得了不少成果。在国内率先开展了釉基质蛋白诱导牙周组织再生的实验研究并应用于临床，获得较好的治疗效果。牙周综合治疗方法诊治中晚期牙周病，先后获得卫生部科技进步三等奖，上海市科技进步二等奖和上海市卫生局临床医疗成果三等奖。
在科研方面，以牙周病发病机理和牙周重建技术的研究作为主攻方向，入选上海市科委优秀学科带头人资助计划，作为课题负责人，先后承担了上海市教委、上海市科委和上海市卫生局资助课题8项，发表论文30余篇（SCI收录2篇），参加国际学术交流2次，参加编写了3部专著，培养研究生14名。<< 收起