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ISO14000环境管理系列标准是国际标准化组织为响应国际流行的可持续发展战略，统一协调世界
各国环境管理标准，减少世贸中的非关税贸易壁垒而制定的一系列环保标准。该系列标准于1996
年开始颁布实施，2004年进行了第yi一次修订并执行至今，14000系列标准在世界各国得到了普遍
响应和大力推行。现就个人经验阐述如下：
1、食品行业导入ISO14001环境管理体系的必要性
a)我国对食品行业管理目前注重卫生安全的指标较多，企业对ISO9001质量管理体系的认证较重
视，而对涉及环境保护等绿色贸易的管理要求则不太重视。原因是：一是由于乡镇、民营企业在
食品业的比重较大。这些企业生产设备落后，管理水平低下，环境意识不强，治理设施陈旧，跑
冒滴漏严重，属于粗放型经营方式，治理一步到位的难度较大；二是由于我国的食品产品目前主
要面对国内市场，出口量不大，对国外市场的冲击也不大，进口国还没有感到竞争的压力。随着
我国食品业产品走向全球步伐的加大，进口国将越来越会感觉到中国食品的影响，他们为保护自
身的利益，在关税贸易壁垒难以设置的情况下，对环境保护会提出要求，以保护人类、动物或植
物的生命健康，保护生态环境为由，借助绿色贸易这唯yi一的非关税贸易壁垒，对产品实行限制
，影响我国食品业产品的出口，使食品出口企业蒙受经济损失。
b)ISO14000是一系列关于环境管理的国际标准，它要求企业的环境保护状况达到所在国的基本要
求，并进行持续改进。这一标准的提出既不脱离所在国的环境管理实际水平，又对企业环境管理
水平的提高提出了明确要求，非常符合我国食品行业环保的现状，有利于尽快与国际接轨，改善
食品行业目前的环境污染状况。
2、食品行业建立ISO14001环境管理体系的关键点
(1)ISO14001是一个管理体系标准，它遵循的是PDCA管理模式，即策划(Plan)、实施(Do)、检查
(Check)、改进(Act)的戴明循环。ISO14001标准要求组织通过环境因素的识别和评价，主动地制
订环境方针、环境目标指标和管理方案，制订一系列的运行控制程序，并采用日常监督、内审、
管理评审三级监控手段及时发现问题，并改善问题的措施，并要求每一次PDCA循环都要有持续改
进的内容体现。
3、食品行业常见环境因素分析
食品业是以粮食与农副产品为主要原料的加工制造业，生产类型多，原料广，产品种类繁多。一
般生产过程为原料、处理、加工、产品，废水污染比较严重。废水的主要特点是有机质和悬浮物
含量较高，易腐败，一般无毒性。废水来源主要是由于生产过程中原料利用流失造成的，包括冲
洗水、冷却水等，采取必要的清洁生产措施是食品行业环境保护的关键。
4、食品行业环境因素的污染控制方法
由于食品业产生的工业“三废”主要是资源的不合理流失造成的，因而废水除了可采用生物方式
处理外，在生产全过程中积极推行清洁生产，加强全过程的环境管理，减少能源、原材料的消耗
也是很必要的。针对不同生产的环境因素，除了末端处理污染物以外还可采取以下控制措施：
(1)降低生产各环节资源、能源消耗；
(2)回收利用生产过程产生的副产品并进行深加工；
(3)充分考虑废水循环使用；
(4)蒸汽循环使用；
(5)另外，对于辅助系统的环境因素也应采取一定的控制措施：锅炉房的烟尘排放应有除尘设施
为控制SO2的浓度，应选用低硫煤或采用除硫设施；对热能设备的噪声应进行隔音降噪处理等。
5、对ISO14001环境体系的运行监控
ISO14001作为一种环境管理体系，它与以往简单的污染控制措施的zui大区别是建立ISO14001环
境管理体系具有自我发现问题、自我改善问题的监控机制。通过体系中“监测与测量”、“内部
审核”、“管理评审”及“不符合、纠正措施与预防措施”等要素来完成。
(1)监测与测量：日常的例行监督检查，包括对食品生产中资源、能源消耗等的监测，对副产品
回收利用情况的监控，废水处理装置出水结果的监测 (主要控制项目为悬浮物SS，BOD5,COD，动
植物油，氨氮，PH，大肠菌群等)，废气处理装置的运行效果以及实施环境管理体系后的环境绩效
等。
(2)内部审核：定期对环境管理体系进行全面自查，以确保是否符合ISO14001标准的要求，并得
到了有效地实施、保持和持续改进。
(3)管理评审：zui高管理者从整体上把握环境管理体系的持续适用性、充分性和有效性，以期进
一步完善公司的环境管理工作。
以上三级监控机制，从不同的层面对实施中的ISO14001环境管理体系及其运行加以监督控制。发
现不符合则分原因加以整改，同时对整改效果进行检查及验证，形成系统的保障机制，使食品
业的环境管理走上良性循环的道路。
佛山大良-----ISO14001环境管理体系审核报告及总结会议：
ISO14001环境管理体系审核工作完成后，审核小组应在一个独立空间沟通审核结果、编写审核报
告。主要是讲审核不符合项目于客观证据结合，分析缺失分部状况等。
ISO14001环境管理体系总结会议的内容（以外部审核为例）：
1、致感谢词，说明本次审核范围；
2、说明审核结果及不符合事项；
3、简要总结报告；
4、邀请相关部门提出异议说明；
5、签收不符合事项、制定矫正措施及期限；
6、被审核组织致辞；
7、宣布散会。
佛山大良-----ISO14001环境管理体系不符合事项：
一、ISO14001环境管理体系主要不符合事项
1、ISO14000的要求与规范不在体系文件中；
2、不符合事项相当严重，造成ISO14001环境管理体系失效；
3、不符合事项造成成品严重缺陷，损害客户利益；
4、不符合事项属于全面性流失；
5、不符合事项重复发生多次。
二、ISO14001环境管理体系次要不符合事项
偶发性不符合或不符合事项不会造成严重后果。
三、建议观察事项
1、审核人员怀疑，但缺乏客观证据；
2、做较小的修正即可顺畅。
建议观察事项也可不留记录，仅需口头提示。
环境审核完成后针对每一个不符合事项，规定应填写一份不符合报告。
ISO14001环境管理体系总结会议纠正、记录整理与呈报管理审查
一、纠正针对每一项不符合事项拟订纠正措施，并落实改善。
二、纠正期限到达时，审核员应负跟催的责任，并将跟催结果记录于不符合报告中。
三、催结果记录后需向审核组长报告，若跟催成效不彰或经认定不符合要求时，得要求被审核
部门重拟矫正措施。
四、管理代表总结该次审核作业，以便在管理审查会议中向zui高管理者呈报，并列为下次审核的
参考。
大良食品行业如何推行ISO14001认证
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