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第一、目标市场分析定位
欲谋其事，必先解其源；因此了解目标客户，即所需要面对的消费人群。比如：餐厅的主要客户群体是中上层人士和政府机关的工作人员，这就必须要餐厅提升餐厅的档次，而且还要兼顾到某些人的个人利益。
第二、餐厅的定价策略
菜品基本上可以保持原本的价位，但某些节日特定的菜品可以考虑打折或直接促销的方法；比如年夜饭、情人节、中秋节等可以推出节日套餐；而某些价位特别高的菜品可以选择减量减价的方式进行销售；酒水等饮品可以根据餐厅的实际情况适时改变。
第三、制定适当的营销策略
针对不同的节日制定不同的套餐，可以根据实际的情况分级销售；根据生日、人群等可以享受特别优惠，体现餐厅的人性化经营；就餐后可以赠送些小礼品；......
第四、餐厅的推广宣传策略
餐厅附近的户外广告摆放；传统餐厅营销宣传方式；就餐过的顾客及时联系；网络宣传平台进行宣传推广；......
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同赢餐饮 · 餐饮全案策划 · 专注餐饮策划二十年
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