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饭店经营简单吗？简单；挣钱吗？挣钱；需要做餐饮销售吗？需要；一家没有餐饮销售的餐厅经营起来会让餐饮管理者觉得十分的吃力。下面同赢餐饮管理为大家分享一个简单的餐饮销售策划方案，用我们的经验技术为你解决经营过程中所遇到的难题。
我们都知道，人都有的一种心理叫从众心理；如果一个东西的摊位前有很多的人围在前面购买的话，我想很多人也都会围上去看看吧！就比如某一个地方出了小车祸之后，一小会的时间就会有很多的人围上去看；如果一个饭店客似云来的话，生意一定会越来越好的！就是这种心理，如果你能够充分认识到这一点，那么你就可以创造领头羊，从而影响顾客进店消费频率。
餐厅店主还可以在店门口贴了一张醒目的菜品销售排行榜，标题是点菜率最高的前7名，上面列出了这七道菜品的菜名和介绍。在菜单上也列出了这个排行榜，菜单上还加了一句话，大家都喜欢点这七道菜，不知为什么。这个排行榜打印出来，顾客在点菜的时候，10人点菜有8人直接首选择这7道菜，这7道菜不但是特色菜，还是餐厅利润非常高的菜品，这样就有利于厨房采购，厨师安排下单还方便备餐，顾客点菜也快了，原来顾客点菜要翻一会菜谱，至少要三分钟，有了排行榜，一分钟就搞定，上菜也快了，厨师知道哪些菜品卖的快，都会提前备好，这一系列都是隐性好处。
这个排行榜的道理大家经常看到，影视排行榜音乐排行榜啊，都是一个道理，就是在顾客在迷茫的选择前，给他一个建议让他快去做出选择，给顾客一个方向。羊群效应，就是一个人做什么，其他人就是跟随。
失败的生意，不是没有付出，只因为思路不对。
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同赢餐饮 · 餐饮全案策划 · 专注餐饮策划二十年
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