重庆顿具科技有限公司

 

    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

   如果您正有意向从事火餐饮行业，或者经营上面临转型、提升菜品水平的朋友；同时在林林总总的调料市场中，不清楚到底麻辣火锅底料哪个牌子好的时候，请您联系我们。我们为你的事业提供坚强后盾，在创富大道上保驾护航，只需要找我们批发火锅底料回去就行，无需任何加盟费或者其他费用。更好的的节约，重庆哪家厂在批发火锅底料，生产火锅料的厂，四川火锅加盟

   辣火老灶分享干锅菊花菌（天津市新湘食尚厨艺工作室程云涛创新菜品）

特点：

口味浓郁，鲜香适口。

 

菜品制作：

程云涛，湖南人，精通湘菜，旁通川、粤菜。善于结合当地原料和饮食，开发新菜品，做到南北结合，互补兼容，菜式讲究特色、新颖，独创系列湘风湘韵私家菜，现任天津市新湘食尚厨艺工作室厨政总监，天津市爱上2046私家菜餐饮连锁机构厨师长。

原料：

干菊花菌150克，五花肉100克，鲜红辣椒10克，干红尖椒5克。

调料：

大蒜5克，生姜5克，猪油20克，盐2克，味精2克，蒸鱼豉油10克，香菜叶适量。

制作方法：

（1）将菊花菌用冷水涨发，撕成小块，备用。

（2）五花肉切薄片，蒜切片，辣椒切小段。

（3）锅上火烧水将菊花菌飞水，挤干水分。

（4）锅热下猪油，下五花肉炒香，下辣椒、蒜片煸香，下入菊花菌翻炒，加蒸鱼豉油调味，倒入干锅。

   作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

     1.几十款经典火锅底料现货选择

     2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

     3.化繁为简的火锅汤底操作技术

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