重庆顿具科技有限公司

    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

   如果您正有意向从事火餐饮行业，或者经营上面临转型、提升菜品水平的朋友；同时在林林总总的调料市场中，不清楚到底麻辣火锅底料哪个牌子好的时候，请您联系我们。我们为你的事业提供坚强后盾，在创富大道上保驾护航，只需要找我们批发火锅底料回去就行，无需任何加盟费或者其他费用。更好的的节约，火锅底料批发，小龙坎老火锅加盟，串串底料代加工

   辣火老灶分享干锅苗寨鱼（湖南益阳金樽食府特色菜品）

亮点：

选择苗寨特有的非饲料养的黄陂草鱼，并采用苗寨的制作方法，搭配干锅，风味独特.

味型：咸鲜微辣。

菜品提供：

李晓军，现任湖南益阳金樽食府行政总厨。

 

原料：

苗寨黄陂草鱼1条(900克左右)。

调料：

辣椒段50克，辣椒酱1克，海鲜酱1克，大蒜片1克，葱10克，生姜片1.5克，盐5克，味精3克，生姜片30克，啤酒25克。

 

制作方法：

（1）将草鱼宰杀，去内脏、鳞，留头尾，洗净，改刀切成3X2厘米的块，入盐3克、生姜片25克，葱，啤酒腌制（去腥增味）10分钟待用。

（2）锅入油，烧至八成热，下鱼块大火炸3分钟至表皮金黄色，捞出。

（3）另起锅入油，下辣椒段、辣椒酱、海鲜酱1克、盐2克、味精、生姜片5克，小火煸炒2分钟，下鱼块小火焖制4分钟，勾薄芡，入干锅上桌即可。

   作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

     1.几十款经典火锅底料现货选择

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