重庆顿具科技有限公司

    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料：泰州市串串香，小龙坎，麻辣底料加工厂，蜀大侠火锅

   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

   如果您正有意向从事火锅餐饮行业，或者经营上面临转型、提升菜品水平的朋友；同时在林林总总的调料市场中，不清楚到底麻辣火锅底料哪个牌子好的时候，请您联系我们。我们为你的事业提供坚强后盾，在创富大道上保驾护航，只需要找我们批发火锅底料回去就行，无需任何加盟费或者其他费用。更好的的节约，蘸料批发，加工厂家，清油底料配方，小火锅外卖

   辣火老灶分享农家老鸡压土豆泡面的做法：

创意由来：

此菜根据鱼头泡饼改制而来，老鸡香酥，茶树菇鲜香，老玉米、土豆本味浓厚，面条滑嫩，饭、菜、汤三者合一，原汁原味，经济实惠，适合北方人口味。

原料：土鸡500克，茶树菇50克，粘玉米2根约400克，土豆250克。

调料：

生抽25克，美极鲜10克，东古一品鲜酱油5克，味精5克，鸡粉5克，白砂糖5克，胡椒粉3克，混合油200克（猪油与大豆油比例为4:6），大蒜10枚，八角2个，姜葱各10克。　　　

茶树菇发制方法：

将干茶树菇去根，用温水泡30分钟，洗净后放入葱姜、生五花肉片，加鸡汁、高汤调好味，覆膜放入蒸箱中蒸60分钟即可。

制作方法：

（1）将老鸡剁成块，茶树菇去根发好，粘玉米剁成2厘米左右的块，土豆改刀成块。

（2）锅下混合油烧热，入大蒜、八角、姜葱煸出香，下鸡肉煸干，再放入茶树菇、老玉米，加高汤1500克、剩余调料倒入高压锅内压15分钟，开盖，放入土豆压3分钟，出锅大火收一下汁，装盘（原先盘底垫有下好的面条）。

（3）如果客人吃得比较慢，面条容易泡烂，所以现在一般是将面条单独装盘上桌，由客人自己泡入菜汤中食用。　　

制作关键：

鸡块不要飞水，剁好洗净即可，以免影响鸡的鲜香。

   作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

     1.几十款经典火锅底料现货选择

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