重庆顿具科技有限公司

    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料：泰州市串串香，小龙坎，麻辣底料加工厂，蜀大侠火锅

   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

   如果您正有意向从事火锅餐饮行业，或者经营上面临转型、提升菜品水平的朋友；同时在林林总总的调料市场中，不清楚到底麻辣火锅底料哪个牌子好的时候，请您联系我们。我们为你的事业提供坚强后盾，在创富大道上保驾护航，只需要找我们批发火锅底料回去就行，无需任何加盟费或者其他费用。更好的的节约，串串香加盟费，哪里可以定制底料，小龙坎老火锅位置

   辣火老灶分享农家玉米焖鸡的做法：

原料：

放养的土公鸡300克，苦笋（嫩竹笋）150克，香葱段200克，红椒圈50克．葱油20克。

调料：

蒜蓉辣椒酱30克，海鲜酱10克，红汤200克。 

腌料：

盐3克．嫩肉粉2克，蛋清10克，葱姜水10克，蚝油5克，湿淀粉、色拉油各10克。

红汤的制作：

锅下红油500克烧热，下郫县豆瓣酱200克、泡姜50克、泡蒜50克、泡椒100克，小火炒香出色掺入鲜汤4000克．再下葱70克、姜70克、洋葱100克．大火烧开小火熬2分钟打去渣子，即成红汤．可用来做红烧菜及红汤系列菜肴。

制作方法：

（1）苦笋切滚刀块备用。将土鸡切2厘米见方的块，加腌料腌1小时。

（2）腌好的鸡块入四成热油浸炸3分钟，捞出控油。

（3）锅留底油烧热下辣椒酱、海鲜酱炒香，下入苦笋块，下红汤、鸡块，小火烧5-8分钟入味倒入盘中,在鸡块上摆上香葱段，再撒上红椒圈，然后淋上烧热的葱油上桌即可。

   作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

     1.几十款经典火锅底料现货选择

     2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

     3.化繁为简的火锅汤底操作技术

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