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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血，冬季食用牛肉还可以暖胃补益。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而及时补充身体能力，提高抵抗力。而且，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。牛肉是酸性食物，吃肉时应同时多吃些蔬菜，蔬菜是碱性食物。可中和肉类产生的酸性物质，也更易于消化。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故老人、幼儿及消化功能弱的人不宜多吃，可以适量吃些嫩牛肉，烹调方法以炖煮为宜，这样最能发挥它的食疗效果，而且清水炖煮的牛肉最好消化。牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软。

　　冬天喜欢吃红色食物，因为红色食物大都含有较多的能量、阳气具足，给人温暖的感觉;其次，红色食物大多富含天然铁质、蛋白质、矿物质和优质维生素，能提高人体免疫力、抗氧化;再次，红色食物属火，进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液生成的作用;此外，红色能让人联想到爱情和激情，能增强食欲，有助于摄入更多的食物，转化为热能。

　　以上就是红色食物作用的回答，三顶养生提醒您，多吃水果有利于补充多种维生素。