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往往有着异于平常的繁复工序
辰颐物语的招牌蛋黄酥
便是如此广受消费者喜爱!
今天我们就来揭开它神秘的制作面纱!
还记得我和小伙伴
第一次吃到辰颐的蛋黄酥
阅遍各种甜点的芳芳
也不由得赞叹
确实很不错!
入口软软的
又夹杂着雪媚娘的一丝冰爽
甜蜜细腻的豆沙入口
下一层就配上了咸香的海鸭蛋蛋黄
每一层的味道都完美融合
相得益彰，不太甜不会腻
更有淡淡的芝麻香~
这样一颗完美的蛋黄酥
必定经由工匠之手
采用优质的原料
细心烘焙而成~
为了做好这一颗蛋黄酥
辰颐物语从台湾请来了
一位具有30年甜点烘焙经验的老师傅
亲自把关
每一个细节都小心掌控
只有这样
才能真正和市面上各种劣质的蛋黄酥区别开来
做到美味无比
每一个原材料
我们都绝对用心!
海鸭蛋蛋黄
蛋黄作为蛋黄酥的精华所在
采用的当然得是最好的
我们选用得是
来自广西红树林的海鸭蛋
这些海鸭蛋质量好营养丰富
用这种海鸭蛋做成的咸鸭蛋
不仅口感好
营养也特别丰富
而且蛋黄酥的精髓在于蛋黄
整颗海鸭蛋蛋黄是与众不同的美味!
02
新西兰进口黄油
传统做酥皮用的都是猪油
新方式采用的是黄油 口感更加好
进口的动物黄油
让酥皮多了些奶香味
经过多次试验后
终于得到了完美的面粉和黄油的比例
这种比例做出的酥皮
既可以层层分明
又酥脆好吃~
03
小芝麻
为了多添了一点点芝麻香
坚持将美味进行到底
我们为蛋黄酥点缀了香香的芝麻
芝麻必须翻炒10分钟后才出芝麻香
翻炒很麻烦，也费时费力
绝大多数商家不愿意做这样的事情
但是为了口感
我们义无反顾!
04
日式雪媚娘的Q心馅
雪媚娘是这一颗蛋黄酥的美味秘诀
雪媚娘皮是用糯米粉、牛奶等为原料蒸熟做成
它让蛋黄酥吃起来多了些软糯、清爽
雪媚娘轻轻咬一口
拉丝、冰糯、弹牙
细细一嚼，是浓浓的奶香味
05
红豆
如何制作软糯的豆沙
大火快煮，小火慢熬
熬制过程中，还要不断搅拌
才能得到豆香浓郁、绵柔顺滑
细腻清甜的豆沙
几乎是入口即化，甜度适中，不会太腻
06
酥皮
酥皮是蛋黄酥里很重要的一部分
酥皮口感不好
一个蛋黄酥就毁了
擀制、醒发
再擀制、再醒发
一遍一遍 多次揉捏
才能做好酥皮
07
三刷两焗
接下来就是刷蛋液了
蛋黄酥坚持三刷两焗的正宗做法
蛋液刷三遍，二次烘焙
烤到油香溢出
才有黄金般的漂亮酥皮
08
精心包装
蛋黄酥做好之后
就到了最后的包装阶段~
为了不压坏她们
每一个蛋黄酥
都要装进我们特制的透明圆形方盒
还有真空包装哦~
优质的用料，精心的制作
不添加防腐剂
辰颐物语的蛋黄酥
看着就让人心动不已~
八道工序后
更有无数质量的要求
每一样原材料都追求极致!
每一个的重量都控制到刚好
干净无菌的生产车间
传统手工与机器结合~
拿出一个烤好的蛋黄酥
金黄色的光泽
甜甜的香味
一层一层叠加的优质原料
美味暴击!
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